Мислите дека правилно ги миете овошјето и зеленчукот? Еве каде најчесто се прави грешка

Свежото овошје и зеленчук се незаменлив дел од здравата исхрана, особено во летниот период кога пазарите и маркетите изобилуваат со сезонски производи. Но, пред да каснете сочна праска, јаболко или да подготвите свежа салата, важно е да знаете како правилно да ги измиете намирниците.

Иако на прв поглед изгледаат чисти, на нивната површина можат да останат земја, прашина, бактерии, микроорганизми, како и остатоци од пестициди и други нечистотии кои не се видливи со голо око. Добрата вест е дека за безбедно чистење не се потребни скапи препарати – во повеќето случаи доволни се ладна проточна вода и неколку минути внимание.

Зошто е важно да се мијат овошјето и зеленчукот?

Без разлика дали купувате органски или конвенционално одгледувани производи, нивното миење е задолжително.

За време на берењето, транспортот и изложувањето во продавниците или на пазарите, овошјето и зеленчукот доаѓаат во контакт со различни површини, амбалажа и раце, што го зголемува ризикот од контаминација.

Со правилно миење се отстрануваат земјата, песокот, голем дел од микроорганизмите и површинските остатоци од пестициди. Иако не може целосно да се елиминираат пестицидите што навлегле во внатрешноста на плодот, правилното миење значително придонесува за побезбедна консумација.

Кога е најдобро да се мијат?

Една од најчестите грешки е миењето веднаш по купувањето.

Експертите советуваат овошјето и зеленчукот да се мијат непосредно пред консумирање или подготовка на оброкот. Ако се измијат прерано, преостанатата влага може да го забрза расипувањето, особено кај бобичестото овошје и лиснатиот зеленчук.

Како правилно да ги измиете?

Повеќето овошја и зеленчуци е доволно да се плакнат под млаз ладна проточна вода околу 20 до 30 секунди, додека нежно се тријат со рацете.

Кај производите со поцврста кора, како компирот, морковот, краставицата или јаболката, се препорачува употреба на специјална четка за зеленчук. Таа помага да се исчистат нечистотиите кои се задржуваат во малите вдлабнатини на кората.

Дали сода бикарбона и оцет се добро решение?

На социјалните мрежи често се препорачува потопување на овошјето и зеленчукот во раствор од сода бикарбона или оцет.

Истражувањата покажуваат дека содата бикарбона може да помогне во отстранување на дел од пестицидите од површината на некои плодови. Ако сакате дополнително чистење, можете да растворите една лажичка сода бикарбона во поголем сад со вода, да ги оставите плодовите неколку минути, а потоа темелно да ги исплакнете со чиста вода.

Експертите нагласуваат дека и содата и оцетот секогаш мора целосно да се измијат од намирниците пред тие да се консумираат.

Што никако не смее да користите?

Една од најголемите грешки е миењето на овошјето и зеленчукот со детергент за садови, сапун или други средства за чистење.

Овие производи не се наменети за контакт со храна и можат да остават хемиски остатоци кои не се безбедни за консумирање. Исто така, не се препорачува употреба на средства за дезинфекција или белило.

Лиснатиот зеленчук бара дополнително внимание

Марулата, спанаќот, руколата и другите лиснати зеленчуци треба внимателно да се мијат бидејќи меѓу листовите често се задржуваат земја и ситни нечистотии.

Најдобро е листовите да се раздвојат, секој посебно да се исплакне со ладна вода, а потоа добро да се исушат со центрифуга за салата или со хартиена крпа. Така зеленчукот ќе остане посвеж, а преливите подобро ќе се задржат на листовите.

Како правилно да се мијат јагоди, малини и боровинки?

Бобичестото овошје е многу чувствително и лесно впива вода, па затоа треба да се мие непосредно пред јадење.

Јагодите, малините, капините и боровинките ставете ги во цедалка и кратко исплакнете ги под слаб млаз ладна вода. Потоа внимателно исушете ги со хартиена крпа. Кај јагодите, дршките треба да се отстранат дури по миењето за плодовите да не впијат дополнителна влага.

И овошјето што се лупи треба да се измие

Многумина не ги мијат бананите, портокалите, авокадото или дињата бидејќи не ја јадат нивната кора. Сепак, експертите предупредуваат дека тоа е една од најчестите грешки.

При лупење или сечење со нож, бактериите и нечистотиите од кората лесно можат да се пренесат на внатрешниот, јадлив дел од плодот. Затоа и овошјето што се лупи треба накратко да се измие под ладна проточна вода.

Правилното миење на овошјето и зеленчукот е еден од наједноставните начини да придонесете за побезбедна исхрана. Во најголем дел од случаите не се потребни специјални средства – доволни се ладна вода, нежно триење и неколку минути внимание.

Без разлика дали подготвувате свежа салата, овошна ужина или смути, правилното миење треба да стане секојдневна навика. На тој начин ќе ја зачувате свежината на намирниците и ќе го намалите ризикот од внесување несакани микроорганизми, нечистотии и остатоци од пестициди во организмот.