Еден месец јадел пици, хамбургери и крофни: Што покажале тестовите и како се чувствувал?

Скот Хикл одлучил 30 дена да ја замени својата вообичаена исхрана со претежно ултрапреработена храна. На менито имал замрзнати пици, хамбургери, крофни и грицки, а пред и по експериментот направил анализи за да види дали ќе се забележат промени во неговото тело.

Според приказот што го објави компанијата Tiny Health, Хикл претходно јадел повеќе овошје, зеленчук и оброци богати со протеини. За време на експериментот се обидел да ги задржи истите навики за вежбање, спиење и внесување течности, како и приближно истиот дневен внес од 3.200 калории. Главната промена, според неговиот опис, бил квалитетот на храната.

Што се променило во анализата на цревата?

Хикл дал примерок за анализа пред почетокот и повторно по 30 дена. Бројот на параметри што тестот ги означил како такви на кои им треба дополнително внимание пораснал од три на осум.

Уделот на бактеријата Akkermansia во анализираниот примерок се намалил од 0,24 на 0 проценти, додека уделот на бактериите од групата Enterobacteriaceae пораснал од 0,16 на 1,33 проценти. Резултат од 0 проценти во примерокот не значи дека бактеријата трајно исчезнала од неговите црева, туку дека не била откриена со тој тест по експериментот.

Анализите покажале и покачени вредности на калпротектин и лактоферин во столицата. Овие маркери може да укажуваат на воспалителни процеси во дигестивниот систем, но сами по себе не поставуваат дијагноза и не ја утврдуваат причината за промената.

Помалку енергија и пад на измерениот тестостерон

Хикл секојдневно ги бележел расположението, енергијата и концентрацијата. Како што одминувал месецот, пријавувал дека се чувствува полошо и дека има „магла во главата“. Континуираното мерење на гликозата покажало нагли скокови и падови по некои оброци богати со шеќер, иако неговата просечна вредност останала во нормални граници.

Според објавените резултати, вкупниот тестостерон по експериментот бил 24 проценти понизок, но останал во референтните граници. Слободниот тестостерон се намалил од 180,9 на 125,9 pg/mL, односно за околу 30 проценти. Компанијата наведува и зголемување на висцералното масно ткиво, но не објавува вредности врз основа на кои може да се пресмета колкава била промената.

По враќањето на претходната исхрана, Хикл изјавил дека концентрацијата и секојдневното чувство почнале релативно брзо да му се подобруваат. За промените забележани во цревниот микробиом, според објавениот опис, било потребно повеќе време.

Што навистина може да се заклучи?

Ова е личен експеримент на еден човек, без контролна група. Затоа резултатите не докажуваат дека промената на исхраната ја предизвикала секоја забележана разлика, особено кога станува збор за хормоните и маркерите во столицата. Податоците ги објави Tiny Health, компанија што продава тестови за цревниот микробиом.

Постојат и контролирани истражувања за ултрапреработената храна, но тие одговараат на други прашања. Во истражување спроведено во рамки на американскиот Национален институт за здравје, 20 возрасни лица поминале по две недели на ултрапреработена и на непреработена исхрана. Кога можеле слободно да избираат колку ќе изедат, за време на ултрапреработената исхрана внесувале во просек околу 500 калории повеќе дневно и добивале на тежина.

Тој научен резултат не ги потврдува поединечните промени измерени кај Хикл. Неговиот случај, сепак, покажува зошто ваквите тврдења треба да се читаат заедно со начинот на кој е спроведен експериментот, а не само со впечатливите бројки.