Невролог предупредува: Еден детал на конзервата може да открие смртоносна опасност – симптомите се појавуваат предоцна

Наизглед безопасна конзерва со храна може да претставува сериозна закана за здравјето доколку покажува одредени знаци на оштетување, предупредува неврологот д-р Баибинг Чен. Иако најчесто вниманието е насочено кон составот и рокот на траење на храната, експертот истакнува дека кај конзервираните производи постои уште една опасност која, иако ретка, може да има и фатални последици.

Во изјава за „Daily Express“, д-р Чен предупредува дека оштетените конзерви може да бидат контаминирани со бактеријата Clostridium botulinum, која произведува ботулински токсин – еден од најсилните отрови познати во медицината.

Особено внимание, според него, треба да се обрне на конзерви кои се надуени, напукнати или имаат големи вдлабнатини.

„Ако конзервата е надуена, напукната или сериозно оштетена, тоа може да биде предупредувачки знак за можна контаминација со ботулинум“, истакнува неврологот.

Тој објаснува дека ботулинскиот токсин го блокира ослободувањето на ацетилхолин – супстанција која овозможува мозокот да испраќа сигнали до мускулите.

„Дури и многу мала количина од овој токсин може да го прекине преносот на нервните импулси, што значи дека мозокот повеќе не може да им испраќа команди на мускулите за движење“, предупредува д-р Чен.

Најопасно е што присуството на токсинот не може да се препознае преку вкусот или мирисот на храната.

„Најстрашниот дел е што токсинот нема ниту вкус ниту мирис, па не постои начин да знаете дека храната е контаминирана сè додека не се појават симптомите“, нагласува тој.

Поради тоа, лекарот советува секоја конзерва што изгледа сомнително веднаш да се фрли.

„Ако не сте сигурни дека конзервата е правилно затворена или забележите оштетување на амбалажата, не ја консумирајте. Кога се двоумите – фрлете ја“, советува неврологот.

Ботулизмот е ретка, но исклучително опасна болест. Според американскиот Центар за контрола и превенција на болести (CDC), во САД годишно се регистрираат околу 150 случаи.

Ризикот може да биде поголем кај неправилно домашно конзервирана храна, фалсификувани производи, како и при козметички интервенции со ботокс што ги изведуваат лица без соодветна лиценца.

Според експертите од Клиниката Мајо, симптомите на ботулизам предизвикан од храна најчесто се јавуваат меѓу 12 и 36 часа по внесувањето на токсинот, но можат да се појават и само неколку часа подоцна или по неколку дена, зависно од внесената количина.

Најчести симптоми се:
– отежнато голтање или зборување,
– сува уста,
– слабост на мускулите на лицето,
– заматен или двоен вид,
– спуштени очни капаци,
– отежнато дишење,
– мачнина,
– повраќање,
– грчеви во стомакот,
– парализа.

Лекарите предупредуваат дека секој што ќе забележи вакви симптоми треба веднаш да побара медицинска помош, бидејќи навременото лекување со соодветен антитоксин значително ги зголемува шансите за закрепнување и го намалува ризикот од тешки компликации.

Д-р Чен открива дека постои уште една намирница која лично ја избегнува – сурово или недоволно термички обработено свинско месо.

Во интервју за CNBC тој објаснил дека причината е ризикот од невроцистицеркоза – болест што настанува по внесување јајца од свинска тенија.

„Невроцистицеркозата е една од водечките причини за стекната епилепсија во светот. Иако не е честа во развиените земји, сум се среќавал со вакви случаи и во САД“, изјавил неврологот.

Неговите совети се потсетник дека при купување конзервирана храна не е доволно да се провери само рокот на траење. Подеднакво важно е внимателно да се прегледа и состојбата на амбалажата, бидејќи надуената, напукната или сериозно оштетена конзерва може да биде знак за сериозна опасност по здравјето.