пред 2 часа Датумот на замрзнување е важен, но не кажува сè за безбедноста на месото. Видот, пакувањето и температурата влијаат врз тоа колку долго ќе ги задржи вкусот и текстурата.
Според американскиот портал FoodSafety.gov, храната што непрекинато се чува на –18 °C или пониска температура може да остане безбедна неограничено долго. Препорачаните рокови за замрзнато месо првенствено се однесуваат на најдобриот квалитет, а не на датум по кој автоматски станува опасно.
Сепак, месото мора да било правилно чувано и пред замрзнувањето. Замрзнувањето не ги уништува сите штетни микроорганизми и не го прави расипаното месо повторно безбедно.
Препорачани рокови за најдобар квалитет
| Вид сурово месо | Чување на –18 °C или пониско |
|---|---|
| Мелено говедско, свинско, јагнешко и телешко | 3–4 месеци |
| Мелено пилешко и мисиркино | 3–4 месеци |
| Свежи, сурови колбаси | 1–2 месеци |
| Шницли, котлети и парчиња за печење од говедско, свинско, јагнешко и телешко | 4–12 месеци |
| Цело пиле или мисирка | До 12 месеци |
| Парчиња пилешко или мисиркино | До 9 месеци |
Овие временски рамки се наведени во официјалната табела на FoodSafety.gov и важат за непрекинато замрзната храна.
Доброто пакување го зачувува вкусот
За подолго чување, месото поделете го на порции и спакувајте го во материјал наменет за замрзнување. Истиснете што повеќе воздух од кесата, добро затворете ја и запишете ги видот на месото и датумот.
Тенката продавничка амбалажа не обезбедува секогаш доволна заштита за долготрајно чување. FDA препорачува дополнително завиткување ако месото во оригиналното пакување ќе остане замрзнато подолго од два месеца.
Што значат сувите, сивкави дамки?
Сувите, сивокафеави делови на површината се познати како „изгореници од замрзнување“. Настануваат поради контакт со воздух и губење влага.
Самите по себе не го прават правилно чуваното месо небезбедно, но можат да ја влошат текстурата. Помалите зафатени делови може да се отстранат пред подготовката.
Внимавајте и при одмрзнувањето
Безбедни начини се одмрзнување во фрижидер, во ладна вода или во микробранова печка. По одмрзнување во ладна вода или микробранова печка, месото треба веднаш термички да се обработи. Не го оставајте со часови на кујнската работна површина.
Мирисот и изгледот не се доволни за процена на безбедноста. Ако не знаете како било чувано месото или се сомневате дека подолго време било на несоодветна температура, не го пробувајте за да проверите дали е добро.
Би можело да ве интересира
Елон Маск и Сем Алтман во жестока војна на суд: „Побара 90% од OpenAI“, „Тој е опасност за светот“
(Видео) Алма Купер е новата Мис на САД
Крунисан британскиот крал Чарлс Трети
Од рак почина актерката Џосара Џинаро
Хороскоп за 29 ноември: Ден со бизнис предизвици за Бикот, а Ракот ќе ужива во љубовта
Руски природен лек за подобрување на имунитетот
