Оваа евтина намирница е ризница на протеини и влакна: Добра е за срцето, шеќерот и варењето

Леблебијата, позната и како наут, е една од најстарите и најкористени мешунки во светот, а во последните години повторно добива голема популарност поради високата хранлива вредност и можноста да се користи во многу различни јадења.

Може да се вари, да се додава во супи и салати, да се меле во брашно или од неа да се подготвува хумус. Благодарение на комбинацијата од растителни протеини, влакна, витамини и минерали, наутот може да биде корисен дел од урамнотежената исхрана.

Сепак, важно е да се нагласи дека леблебијата не е лек и не може сама по себе да спречи рак, дијабетес или други заболувања, како што понекогаш се тврди во сензационалистички текстови. Нејзината вредност е во тоа што редовното внесување мешунки е поврзано со повеќе здравствени придобивки.

Богата со протеини и растителни влакна

Леблебијата содржи значително количество растителни протеини, поради што е особено корисна за луѓе кои јадат малку или воопшто не консумираат месо.

Истовремено, богата е и со растворливи и нерастворливи влакна.

Влакната придонесуваат за подолго чувство на ситост, помагаат за нормално празнење на цревата и можат да придонесат за подобра контрола на телесната тежина кога наутот е дел од урамнотежена исхрана.

Може да биде корисна за срцето

Комбинацијата од влакна, магнезиум и калиум ја прави леблебијата добар избор за кардиоваскуларното здравје.

Растворливите влакна можат да придонесат за намалување на LDL, односно таканаречениот „лош“ холестерол, а заменувањето на дел од храната богата со заситени масти со мешунки може дополнително да биде корисно.

Секако, ниту една намирница сама по себе не го „чисти“ срцето и крвните садови – ефектот зависи од целокупниот начин на исхрана, физичката активност, пушењето, крвниот притисок и други фактори.

Помага за постабилен шеќер во крвта

Леблебијата има комбинација од протеини, сложени јаглехидрати и влакна, поради што шеќерот во крвта обично расте поспоро отколку по консумирање рафинирани јаглехидрати.

Поради тоа, мешунките често се препорачуваат како дел од исхраната на лица со инсулинска резистенција или дијабетес тип 2.

Но наутот не го спречува ниту го лекува дијабетесот. Тој може да биде еден од здравите избори во поширок план на исхрана и терапија.

Влакната се важни и за дигестивниот систем

Нерастворливите влакна го зголемуваат волуменот на столицата и помагаат во одржувањето редовна столица, додека дел од растворливите влакна служат како храна за корисните бактерии во дебелото црево.

Со тоа, мешунките можат да придонесат за подобра цревна микрофлора.

Кај луѓе кои не се навикнати на многу влакна, сепак, поголема количина леблебија може да предизвика гасови и подуеност. Најдобро е количината да се зголемува постепено.

Содржи минерали важни за коските

Наутот содржи фосфор, магнезиум, манган, железо и други минерали кои учествуваат во одржувањето на нормалното функционирање на организмот.

Некои од нив се важни и за коскеното ткиво.

Сепак, за здрави коски се потребни и доволно калциум, витамин Д, протеини и редовна физичка активност – леблебијата сама по себе не може да спречи остеопороза.

А што е со ракот?

Тврдењето дека леблебијата „спречува рак“ е премногу категорично.

Постојат истражувања кои покажуваат дека исхрана богата со мешунки, зеленчук, овошје, интегрални житарки и растителни влакна е поврзана со понизок ризик од одредени хронични болести, вклучително и некои видови рак.

Но тоа не значи дека една конкретна намирница може да гарантира заштита.

Најдобрата превенција се заснова на целокупниот начин на живот: непушење, одржување здрава телесна тежина, редовно движење, умерено или никакво консумирање алкохол и разновидна исхрана.

Одлична основа за хумус

Еден од најпознатите начини за подготовка на наут е хумусот.

Сварената леблебија се блендира со тахини, маслиново масло, лимонов сок, лук и зачини. Така се добива хранлив намаз кој може да се користи со зеленчук, интегрален леб или како додаток во оброк.

Наутот може да се додава и во салати, чорби, кари, супи или да се пече во рерна со зачини.

На што да внимавате

Ако користите конзервирана леблебија, добро е да ја исплакнете под вода, особено ако сакате да го намалите внесот на сол.

Кај лица со чувствителни црева или синдром на иритабилно црево, поголема количина може да предизвика подуеност и гасови. Во такви случаи подобро е да се започне со помала порција.

Исто така, луѓе со специфични медицински ограничувања во исхраната треба да се придржуваат до советите на својот лекар или нутриционист.

Здрава намирница, но не чудотворен лек

Леблебијата навистина заслужува место во здравата исхрана. Таа е евтина, хранлива, заситува и лесно се комбинира со многу јадења.

Нејзините најреални придобивки се поврзани со подобар внес на протеини и влакна, поддршка на дигестивното здравје, полесна контрола на шеќерот во крвта и подобар кардиоваскуларен профил кога е дел од здрава исхрана.

Но наместо да ја нарекуваме „лек против рак и дијабетес“, попрецизно е да кажеме дека леблебијата е една од оние едноставни намирници кои, редовно вклучени во разновидна исхрана, можат да придонесат за подобро долгорочно здравје.