Ретко кој слушнал за црвениот лимон: Необичниот цитрус се одгледува главно на Сицилија и трае само неколку дена

Меѓу многубројните видови цитруси се крие и една исклучително ретка овошка која речиси никогаш нема да ја сретнете на полиците во супермаркетите. Станува збор за црвениот лимон, природен хибрид на лимон и цитрон, познат под научното име Citrus limonimedica „Pigmentata“.

Во Италија овој необичен цитрус е познат како „limon rosso“ или „limone rosso ISA“, а се одгледува главно на источниот дел на Сицилија, особено во околината на Сиракуза, каде што климатските услови му одговараат.

Свежината ја задржува само два до три дена

Една од главните причини поради кои црвениот лимон е толку редок на пазарот е неговиот исклучително краток рок на траење.

Откако целосно ќе созрее, плодот може да остане свеж само два до три дена. Поради тоа, транспортот на поголеми растојанија е многу тежок, а масовното комерцијално производство практично не е исплатливо.

Затоа црвениот лимон најчесто го одгледуваат специјализирани производители и љубители на ретки овошни сорти во приватни градини.

Од каде доаѓа необичната црвена боја?

Највпечатлива карактеристика на овој лимон е неговата кора, која наместо вообичаената жолта може да добие нијанси од портокалово-црвена до интензивно темноцрвена.

За специфичната пигментација се поврзуваат природните растителни пигменти антоцијанини, соединенија што се среќаваат и кај грозјето, капините и други црвени и виолетови плодови.

Интензитетот на бојата може да се разликува во зависност од зрелоста на плодот и условите во кои растело растението.

Помалку кисел од обичниот лимон

Црвениот лимон не се разликува од класичниот само по изгледот. Неговиот вкус се опишува како помалку кисел и со благо слаткаста арома, поради што е интересен и за гастрономијата.

На Сицилија може да се користи за подготовка на сокови, коктели, десерти, сосови и билни чаеви.

Посебно ценета е ароматичната кора, која може да се користи за декорирање и ароматизирање храна и пијалаци, давајќи им впечатлив изглед и цитрусна арома.

Реткост меѓу цитрусите

Иако неговите необични карактеристики го прават привлечен, краткиот период во кој плодот останува свеж сериозно ја ограничува неговата комерцијална употреба.

Токму комбинацијата од необичната црвена кора, специфичниот вкус, ограниченото производство и краткиот рок на траење го прави црвениот лимон вистинска реткост меѓу цитрусите.

За повеќето луѓе надвор од подрачјата каде што се одгледува, шансата да го видат свеж е мала, па ова необично овошје и понатаму останува една од помалку познатите гастрономски особености на Сицилија.