Лекар предупредува: Ова е најризичниот вид кафе, а многумина го пијат секој ден

Кога станува збор за потенцијалните здравствени ризици поврзани со кафето, повеќето луѓе најчесто помислуваат на инстант кафето со непознато потекло или на популарните напитоци „3 во 1“, кои содржат големи количини шеќер. Сепак, нутриционистката Елена Соломатина предупредува дека најголемиот ризик може да доаѓа од производ што многумина го сметаат за практичен и квалитетен – кафето во капсули.

Фуранот – соединение што ги загрижува експертите

Според Соломатина, главната причина за загриженост е фуранот, испарливо органско соединение кое природно се создава при термичката обработка на храната, вклучително и при печењето на зрната кафе.

Самото присуство на фуран во кафето не е необично, но проблемот, според неа, е начинот на пакување. Во херметички затворените капсули, особено алуминиумските, фуранот не може лесно да испари, па може да се задржи во повисоки концентрации, особено ако производот долго време стои на полиците во продавниците или во домашните шкафови.

Кај кафето во зрно или меленото кафе, откако ќе се отвори пакувањето, фуранот постепено испарува, што не е случај со затворените капсули.

Повеќе кофеин отколку што очекувате

Нутриционистката предупредува и на уште еден можен недостаток. За да ги намалат трошоците за производство, многу производители користат мешавини со робуста, наместо 100 проценти арабика.

Робустата содржи два до три пати повеќе кофеин од арабиката, а има и поинтензивен, погорчлив вкус. Поради тоа, лицата кои пијат две до три кафиња од капсули дневно можат несвесно да внесат значително повеќе кофеин отколку што мислат.

Прекумерниот внес на кофеин може да предизвика:

• нервоза,
• анксиозност,
• забрзана работа на срцето,
• несоница и нарушен сон.

Дополнително, практичноста на апаратите за капсули овозможува кафето да биде подготвено за неколку секунди, што кај многумина ја зголемува навиката да испијат уште една шолја.

Дали треба да се избегнува кафето во капсули?

И покрај предупредувањата, Соломатина нагласува дека нема причина за паника и дека кафето во капсули не е поопасно од другите начини на подготовка, доколку се консумира умерено.

Според неа, потенцијалниот ризик од фуранот најмногу зависи од тоа колку долго се складирани капсулите, додека ризикот од кофеинот зависи од количината што се консумира.

Совети за љубителите на кафе во капсули

Експертката препорачува:

• при купување да се проверува рокот на траење и, кога е можно, да се избираат капсули од поново производство;
• да се ограничи консумацијата на една до две капсули дневно;
• да се проверува декларацијата и да се избираат капсули со 100% арабика, особено кај лицата чувствителни на кофеин;
• да се следат реакциите на организмот, па доколку се јават нервоза, палпитации или проблеми со спиењето, да се намали количината или да се избере друг вид кафе.

Заклучокот на нутриционистката е дека, иако кафето во капсули може да носи одредени потенцијални ризици поради начинот на пакување и составот, со умерена консумација, избор на квалитетни производи и внимание на рокот на траење, тоа останува безбеден и вкусен напиток, исто како и кафето подготвено од квалитетни печени зрна.