Овие 5 намирници бараат посебно внимание: Од подгреана ориз до грејп кој може да влијае на лекови

Некои намирници сами по себе не се опасни, но начинот на кој се чуваат, подготвуваат или комбинираат со лекови може да создаде здравствен ризик.

Стручните препораки за безбедност на храната особено издвојуваат неколку ситуации кај кои треба да се биде повнимателен – подгреана ориз, храна што долго стоела на топло, силно обоени производи, оштетени конзерви и грејп.

Подгреана ориз – ризик ако долго стоела на собна температура

Куваната ориз може да содржи спори од бактеријата Bacillus cereus, кои можат да преживеат и по варењето.

Проблемот најчесто настанува ако оризот долго време остане на собна температура. Во такви услови бактериите можат да се размножат и да создадат токсини кои можат да предизвикаат труење со храна.

Затоа оризот треба брзо да се излади по готвењето, да се чува во фрижидер и при повторно загревање да биде добро загреан низ целата количина.

Храна што долго стоела на топло

Посебно внимание треба да се обрне на храната што се носи на пикници, излети и летни дружби.

Во топло време, намирниците што содржат месо, млечни производи, јајца, сосови или други лесно расипливи состојки можат брзо да станат погодна средина за размножување бактерии.

Колку подолго храната стои надвор од фрижидер, толку повеќе се зголемува ризикот од труење.

Затоа лесно расипливите производи треба да се чуваат разладени и да не се оставаат со часови на сонце или на високи температури.

Внимавајте и на интензивно обоена храна

Производите со многу силни, неонски бои најчесто содржат поголеми количества прехранбени бои.

Таквите адитиви се дозволени во одредени количини, но луѓето кои сакаат да го ограничат внесот на вештачки бои можат да обрнат внимание на декларацијата на производот.

Особено често се среќаваат во слатки, глазури, десерти, газирани пијалаци и други високо преработени производи.

Самата боја не значи дека храната е опасна, но може да биде знак дека станува збор за производ со поголем број адитиви.

Не купувајте сериозно оштетени конзерви

Конзервите со големи вдлабнатини, особено околу рабовите или местото на затворање, не треба да се игнорираат.

Оштетувањето може да го наруши херметичкото затворање и да овозможи контаминација на храната.

Посебно треба да се избегнуваат конзерви што се надуени, протекуваат, имаат ‘рѓа или необичен мирис по отворањето.

Еден од најсериозните, иако редок ризик, е ботулизмот – тешко труење предизвикано од ботулински токсин.

Грејпот не е проблем за сите, но може да влијае на лекови

Најнеочекуваната намирница на листата е грејпот.

Тој е здраво овошје за повеќето луѓе, но може да влијае на начинот на кој организмот разградува одредени лекови.

Кај некои терапии, грејпот може да ја зголеми или намали концентрацијата на лекот во крвта и со тоа да го промени неговото дејство.

Интеракции се познати кај дел од лековите за холестерол, крвен притисок, срцев ритам, анксиозност и други состојби.

Затоа луѓето кои редовно земаат терапија треба да ја проверат упатата за лекот или да се консултираат со лекар или фармацевт пред често да консумираат грејп или сок од грејп.

Најважен е начинот на чување и подготовка

Повеќето од овие намирници не се опасни сами по себе.

Ризикот најчесто доаѓа од неправилно чување, предолго стоење на несоодветна температура, оштетена амбалажа или несоодветна комбинација со одредени лекови.

Затоа основните правила за безбедност на храната остануваат едноставни: чувајте ја храната на соодветна температура, не јадете производи со сомнителен изглед или мирис и обрнувајте внимание на можните интеракции меѓу храната и терапијата што ја користите.